好きなものをトッピング バナナの2色カレー

夏はやっぱりカレーでしょ!野菜とバナナたっぷりコクのあるとろっとしたカレーソースに、お好みのものをトッピングして召し上がれ。
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人数3~4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)468kcal
塩分(1人分)2.4 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
玉ねぎ150g
にんじん150g
セロリ30g
しょうが20g
にんにく20g
バター(無縁)15g
バナナ(完熟)100g
A
トマト缶100g
白ワイン100ml
600ml
各150ml程
カレールー(甘口・辛口)各45g
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩各小さじ1/4~1/2
ごはん適量
今回は、甘口・辛口2色のカレーを作りましたが、お好みのカレールーでお試しください。写真は、チキンカツ・コロッケ・目玉焼きをトッピング、他に合わせたコールスローサラダやチーズなどをトッピングされても。

作り方

  1. 玉ねぎ・にんじん・セロリ・しょうが・にんにくは薄切りにする。鍋に無塩バター・野菜を入れ中火で色づくまで炒め、Aを加え煮立てアクを取りふたをして弱めの弱火で20分ほど煮る。鍋に完熟バナナをちぎり入れ、ハンドブレンダーなどでなめらかに攪拌する。
    黄色くかたいバナナは追熟させ、表面に黒い斑点が出てくるまでおきます。
  2. STEP1を鍋に甘口用・辛口用それぞれに分け、水を加えひと煮立ちさせいったん火を止めカレールーを入れ溶かし、とろ火で10分ほど煮て「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」で味を調える。
  3. 器にごはん・STEP2を盛り付け、お好きなものをトッピングして完成。
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