鶏じゃが

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎは1.5㎝幅のくし切りに、にんじんは乱切りにする。鶏肉は皮ごと3～4㎝四方の大きさに切る。
2. 鍋やフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて2分炒める。塩ひとつまみ、こしょう少々（各分量外）で下味をつけておく。
   鶏肉をはじめに炒めて作るので、片手鍋ではなくフライパンで作っても作りやすいと思います。
3. STEP2に水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、野菜の表面に透明感が出るまで炒め合わせる。
4. Aを加えて落し蓋をする。ぐつぐつ鍋肌から汁が煮立つ火加減で10～12分ほど煮る。
5. 大きなじゃがいもに竹串を刺して火通りを確認し、火を止めて器に盛り付ける。
   じゃがいもの火通りを確認するときに、煮詰め加減も味見をして確認してみるとよいです。好みの味の濃さで火を止めてください。