味玉入りメンチカツ

常備菜「減塩味玉」でアレンジレシピ、食べ応えのあるメンチカツを作ります。中から黄身がとろ～り、ソースをつけずにそのままでおいしくいただけます。

■「減塩味玉」の作り方はコチラから。

作り方

玉ねぎはみじん切りにする。卵と小麦粉を泡立て器で混ぜ合わせ、さらに水を加え混ぜ合わせバッター液を作る。
ボウルに豚ひき肉・STEP1の玉ねぎ・Aを入れ混ぜ合わせ4等分にし、手に水をつけたねを平らにし「減塩味玉」をのせ丸め形を整える。
たねで味玉を包み込むように形を整え、全体に生パン粉をつけます。
STEP2にバッター液・生パン粉を順につけ、やや低めの中温に温めた油でこんがり揚げて完成。

人数	4人分
調理時間	30分（冷蔵庫におく時間を除く）
カロリー(１人分)	376kcal
塩分(１人分)	2.1 g
レシピ制作者	瀬友美／ひよこ食堂

材料

玉ねぎ			50～60g
豚挽き肉			200g
減塩味玉（汁気を切ったもの）			4個
生パン粉			適量
揚げ油			適量
	A
	卵		1/2個
	生パン粉		18g (牛乳大さじ2に浸しておく)
	塩		小さじ3/4
	こしょう		適量
	＜バッター液＞
	卵		1/2個
	小麦粉		大さじ2
	牛乳		大さじ1/2

減塩味玉は卵の大きさ、お好みによってゆで加減を調節ください。写真はLサイズで3分ゆでたもの。

作り方

玉ねぎはみじん切りにする。卵と小麦粉を泡立て器で混ぜ合わせ、さらに水を加え混ぜ合わせバッター液を作る。
ボウルに豚ひき肉・STEP1の玉ねぎ・Aを入れ混ぜ合わせ4等分にし、手に水をつけたねを平らにし「減塩味玉」をのせ丸め形を整える。
たねで味玉を包み込むように形を整え、全体に生パン粉をつけます。
STEP2にバッター液・生パン粉を順につけ、やや低めの中温に温めた油でこんがり揚げて完成。

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