揚げない油淋鶏

鶏むね肉で作る揚げない油淋鶏。鶏むね肉は下味をつけること&余熱で火を通すことで、しっとり柔らか食感に。きゅうりと一緒に食べると、シャキシャキ食感が爽やかな夏向きの一品になりますよ♪
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)431kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者Yuu
材料
鶏肉(むね)1枚(300g)
きゅうり小1本(80g)
A
大さじ1
砂糖小さじ1
こしょう少々
B
長ねぎ(みじん切り)1/4本
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆごま油いり白ごま各大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
砂糖小さじ1
薄力粉大さじ2
サラダ油大さじ1
鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。きゅうりは、なければ省いても構いません。オイスターソースは、「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」・砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ1/2で代用可能です。薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

作り方

  1. 鶏むね肉は、皮目からフォークで数カ所穴を開け、Aと共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま30分ほどおく。きゅうりは千切りにする。
  2. 鶏むね肉に、薄力粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP2の皮目を下にして入れる。強めの中火で2〜3分焼き、蓋をして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
  4. 火を止めて裏返し、再度蓋をして5分蒸らす。
  5. 食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたBをかける。きゅうりを添える。
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