揚げない油淋鶏

鶏むね肉で作る揚げない油淋鶏。鶏むね肉は下味をつけること＆余熱で火を通すことで、しっとり柔らか食感に。きゅうりと一緒に食べると、シャキシャキ食感が爽やかな夏向きの一品になりますよ♪

作り方

鶏むね肉は、皮目からフォークで数カ所穴を開け、Aと共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま30分ほどおく。きゅうりは千切りにする。
鶏むね肉に、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP2の皮目を下にして入れる。強めの中火で2〜3分焼き、蓋をして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
火を止めて裏返し、再度蓋をして5分蒸らす。
食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたBをかける。きゅうりを添える。

人数	2人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	431kcal
塩分(１人分)	2.0 g
レシピ制作者	Yuu

材料

鶏肉（むね）			1枚(300g)
きゅうり			小1本(80g)
	A
	酒		大さじ1
	砂糖		小さじ1
	塩、こしょう		少々
	B
	長ねぎ（みじん切り）		1/4本
	ヤマサ絹しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま		各大さじ1
	オイスターソース		大さじ1/2
	砂糖		小さじ1
薄力粉			大さじ2
サラダ油			大さじ1

鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。きゅうりは、なければ省いても構いません。オイスターソースは、「ヤマサ絹しょうゆ」・砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ1/2で代用可能です。薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

このレシピは

ヤマサ絹しょうゆ

を使っています

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作り方

鶏むね肉は、皮目からフォークで数カ所穴を開け、Aと共にポリ袋に入れてよく揉み込む。そのまま30分ほどおく。きゅうりは千切りにする。
鶏むね肉に、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP2の皮目を下にして入れる。強めの中火で2〜3分焼き、蓋をして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
火を止めて裏返し、再度蓋をして5分蒸らす。
食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせたBをかける。きゅうりを添える。

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