塩豚とレンズ豆の煮込み

作り方

1. 豚肉にAをすりこみ、キッチンペーパーを2～3枚重ねて包む。ラップで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫に一時間置く。
   塩豚は、冷蔵庫で休ませる時間を長くとると（一晩～2日）、よりしっとり柔らかに仕上がります。
2. ジャガイモ・玉ねぎは5mm角にカット。にんにくはみじん切りにする。
3. 鍋にオリーブオイル少々を加えて強火で熱し、STEP1を食べやすい大きさにカットして加える。表面全体にこんがり焼き色をつけ、一旦取り出す。
4. 残ったオイルに、にんにく・玉ねぎを加え、弱火でじっくり炒める。 にんにくが色づいてきたらパプリカパウダーを混ぜる。
5. じゃがいもを加えてさっと炒めあわせ、レンズ豆・STEP3・B・タイムを加える。 蓋をして弱火で30分ほど煮込み、塩・こしょう少々で味を調える。
   レンズ豆は乾燥したまま加えてOK。