豚バラとじゃがいものケチャップ煮

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食べ応えのある豚バラ肉にほくほくのじゃがいもを合わせ、仕上げにケチャップを加えしっかりとした味わいでごはんが進む一品に。コクのある甘辛味がクセになりますよ。
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人数2~3人分
調理時間30分
カロリー(1人分)379kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
豚バラ肉(焼き肉用)150g
じゃがいも(メークイン)300g
にんにく1かけ
ごま油大さじ1
ケチャップ大さじ1
A
300ml
大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ大さじ2
豆板醤小さじ1
豚バラ肉は、食べ応えのある焼き肉用を使いました。 じゃがいもは煮崩れしにくいメークインを使いましたが、お好みのものをお使いください。

作り方

  1. 豚バラ肉は4cm幅に切り、じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に切り、にんにくは薄切りにする。
  2. 鍋にごま油・にんにくを入れ弱火にかけ香りよく炒め、豚バラ肉を入れ中火で色が変わるまで炒め、さらにじゃがいも入れ少し透き通るまで炒め合わせる。
  3. Aを入れ煮立てアクを取り、ふたをして弱めに中火で12~15分じゃがいもがやわらかくなるまで煮て、仕上げにケチャップを加え火を強め煮絡めて完成。
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