新じゃがのカレーそぼろ煮

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春はおいしいものがたくさん、新じゃがもそのひとつ。皮が薄くほくほくと甘くみずみずしい新じゃがを、丸ごとおいしくいただきましょう。和食の定番である煮物に、カレーパウダーをプラスして食欲そそる一品に。仕上げにトッピングした絹さやが春らしさを演出してくれます。
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人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)198kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
新じゃがいも(小粒)450~500g
豚ひき肉100g
しょうが1/2かけ
絹さや適量
サラダ油小さじ1~2
カレーパウダー小さじ1
<煮汁>
だし汁300g
大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせておく
片栗粉小さじ1
小さじ2

作り方

  1. 新じゃがいもはたわしでやさしくこすり洗い、大きければ半分に切る。しょうがはみじん切りにし、絹さやは両すじを取って沸騰した湯に塩(分量外)を加えてさっと茹で斜め千切りにする。
    新じゃがはやさしくたわしでこすり洗い、芽が出ているようであれば取り除きます。
  2. 鍋にサラダ油をひき豚ひき肉・しょうがを入れ中火で肉の色が変わるまで炒め、カレーパウダーを加え香りが立つまで炒め、新じゃがいもを入れ炒め合わせる。
  3. だし汁を加え煮立てアクを取り調味料を加え、落としぶたをしてやや強めの弱火で15分ほど煮ます。いったん火を止め水溶き片栗粉を回し入れ中火にかけ煮絡め、器に盛り付け絹さやをのせて完成。
このレシピに対するコメント

ジャガイモ好きにはたまりません

2018.06.01

「新じゃがのカレーそぼろ煮」のクッキングレポ

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  • あっさり系のカレー味が美味しい♪

    新じゃがの美味しい季節にもってこいのレシピ!暑くなって来て、カレー味も出番が増え、相性抜群コンビの出番です。青ねぎを使ってトッピングしました!

    • iZOOmさま
      いつもヤマサのレシピをお試しいただきありがとうございます!
      新じゃがでホクホクのそぼろ煮、おいしいですよね♪
      カレー味っていうのも絶対おいしい組み合わせ☆
      とってもおいしそうにできていますね!!さすがです!!

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