新じゃがのカレーそぼろ煮

作り方

1. 新じゃがいもはたわしでやさしくこすり洗い、大きければ半分に切る。しょうがはみじん切りにし、絹さやは両すじを取って沸騰した湯に塩（分量外）を加えてさっとゆで斜め千切りにする。
   新じゃがはやさしくたわしでこすり洗い、芽が出ているようであれば取り除きます。
2. 鍋にサラダ油をひき豚ひき肉・しょうがを入れ中火で肉の色が変わるまで炒め、カレーパウダーを加え香りが立つまで炒め、新じゃがいもを入れ炒め合わせる。
3. だし汁を加え煮立てアクを取り調味料を加え、落としぶたをしてやや強めの弱火で15分ほど煮ます。いったん火を止め水溶き片栗粉を回し入れ中火にかけ煮絡め、器に盛り付け絹さやをのせて完成。