かぼちゃと肉団子の南蛮漬け

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大きめに切ったかぼちゃと、コロコロの肉団子を南蛮漬けにします。前日に作っても美味しいのがうれしい料理です。彩りよくパプリカなどを加えると、パーティーにもぴったりの仕上がりになってくれます。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)616kcal
塩分(1人分)5.5 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
かぼちゃ300g
パプリカ(赤・黄など)1個分
A
合挽き肉250g
1個
片栗粉大さじ2
大さじ1
しょうが(しぼり汁)1/2かけ分
小さじ1/2
B
100ml
砂糖大さじ3
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2
小さじ2/3
150ml
揚げ油適量

作り方

  1. かぼちゃはヘタを切り落として、1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。パプリカは種とヘタを除き、縦に1cm幅に切る。
  2. ボウルにAを合わせてしっかり練り混ぜて肉団子のたねを作る。保存容器にBを合わせて、調味料を溶かし混ぜておく。
  3. 揚げ油を160~170℃に熱し、かぼちゃを4分ほど揚げて火を通す。続けてパプリカを30秒ほど揚げて、それぞれBに漬け込む。
  4. 揚げ油の温度はそのままに、たねを食べやすい大きさの団子状にまるめて油に落とし入れる。火が通れば野菜を隅によせてBに漬け込む。
    熱々で食べても、冷ましてじっくり味をしみ込ませてから食べても、どちららもおすすめです。
このレシピに対するコメント

南蛮漬けであっさりと食べれそうですね~Ψ( ´∇`)♪

2016.10.05

作り置きできる点、良いですね。

2016.10.03

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