かぼちゃと肉団子の南蛮漬け

作り方

1. かぼちゃはヘタを切り落として、1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。パプリカは種とヘタを除き、縦に1cm幅に切る。
2. ボウルにAを合わせてしっかり練り混ぜて肉団子のたねを作る。保存容器にBを合わせて、調味料を溶かし混ぜておく。
3. 揚げ油を160～170℃に熱し、かぼちゃを4分ほど揚げて火を通す。続けてパプリカを30秒ほど揚げて、それぞれBに漬け込む。
4. 揚げ油の温度はそのままに、たねを食べやすい大きさの団子状にまるめて油に落とし入れる。火が通れば野菜を隅によせてBに漬け込む。
   熱々で食べても、冷ましてじっくり味をしみ込ませてから食べても、どちららもおすすめです。