焼き餃子

餃子は焼き方がポイント！油をひいたフライパンに並べ軽く焼き色を付けたら、餃子の肩ぐらいまで熱お湯を入れ蓋をし蒸し焼きにします。お湯が無くなり、しっかり水分を飛ばせばコンガリ美味しそうな餃子に。羽付きにする時は、お湯を入れる前に小麦粉を軽くまぶします。

作り方

白菜はみじん切りにして塩少々をふって軽くもむ。しばらくおき、しんなりして水気が出てきたら、ふきんに包んで絞り、水気をしっかりきる。
にら、生姜はみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、粘りが出てきたら、STEP1、STEP2とごま油を加え、さっと混ぜ合わせる。
餃子の皮でSTEP3を包み、焼いて「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。

人数	4人分
調理時間	50分 ※白菜をしんなりさせる時間は除く
カロリー(１人分)	295kcal
塩分(１人分)	2.1 g

材料

餃子の皮(市販)			25～30枚
豚ひき肉			150g
白菜			300g
にら			1/2把(50g)
生姜			1かけ
ごま油			大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			適宜
	Ａ
	塩		小さじ1/4
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ1
	日本酒		大さじ1
	こしょう		少々

作り方

白菜はみじん切りにして塩少々をふって軽くもむ。しばらくおき、しんなりして水気が出てきたら、ふきんに包んで絞り、水気をしっかりきる。
にら、生姜はみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、粘りが出てきたら、STEP1、STEP2とごま油を加え、さっと混ぜ合わせる。
餃子の皮でSTEP3を包み、焼いて「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。

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