五平餅

作り方

1. お米を研ぎ、水を少し多めにして柔らかめに炊く。炊きあがったらボウルに移し、水をつけたすりこぎ棒でご飯の粒が消える程度に潰しながら粘りのある状態にする。
2. ご飯がひっつかないよう手のひらにごま油を塗り、竹の平たい串に巻きつけるようにSTEP1のごはんをまとめて小判の形のように整える。串の部分にアルミホイルを巻き付けてからオーブン皿にのせて250℃で10分、ごはんを乾かす。
3. たれを作る。小鍋に＜たれ＞の材料を入れて火にかけ、全体がなじむように練り合わせておく。
4. STEP2の乾かしたごはん串の片面にたれをまんべんなく塗り、250℃のオーブンで10分程度、表面がこんがり色づくまで焼く。
5. ごはん串に巻いておいたアルミホイルを取りお皿に盛り、漬物（材料外）を添えて完成。