ハートの煮込みハンバーグ

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒め、あら熱をとる。パン粉は牛乳でしめらせる。
2. ボウルに合挽き肉、STEP1、たまご、Aを入れ、粘りが出て白っぽくなるまでしっかりとこねたら2等分する。
3. 手にサラダ油をつけ、STEP2のタネをまるめて空気抜きをする。ハート型に手で整える。このとき、ひび割れがないよう注意する。
4. 深めのフライパンを熱し、STEP3のハンバーグを入れて中火で焼く。こんがりしたら裏返し、焼き色をつける。白ワインを加え蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
5. ハンバーグがふっくらしたら、トマト缶、「ヤマサ昆布つゆ」、はちみつを加え弱火で15分ほど煮込む。生クリームを加え、塩こしょうで味を整える。
6. 器にもり、マッシュポテトやゆでた野菜などを添える。
   マッシュポテトは、蒸かしたじゃがいもをつぶし、「ヤマサ昆布つゆ」と豆乳を適量加えて仕上げます。