絶品ミートソースパスタ

牛ひき肉と野菜のうま味にベーコンで風味もプラスした、奥深い味わいの大人なミートソース。完成したミートソースは一度冷ますと味がより落ち着きます。パスタを茹でる際に「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を入れることで、麺自体にもほどよい塩味が入ります。
人数2人分
調理時間30分

パスタの茹で時間除く

カロリー(1人分)725kcal
塩分(1人分)3.2 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
牛ひき肉150g
ベーコン50g
にんにく1片
玉ねぎ40g
にんじん20g
セロリ20g
オリーブオイル大さじ1/2
赤ワイン1/4カップ
トマト缶1缶
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ大さじ1と1/2
はちみつ大さじ1
ローリエ2-3枚
黒こしょう少々
パスタ180g
1.8L
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ小さじ2
バジル粉チーズ適量

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。ベーコンは3mm角に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて、中火でしんなりするまでじっくり炒める。
  3. STEP2の野菜をはしによせ、牛ひき肉を加え、焼き固めるようにしてしっかり焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに焼き固める。
    牛ひき肉を加えたら細かくぽろぽろにせず、両面をしっかりと焼き固めてから大きめにほぐした方が、肉の味わいをしっかりと感じられます。
  4. 両面色よく焼けたらざっくりとほぐし、炒めた野菜、ベーコンと混ぜ合わせる。
  5. 赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、トマト缶、「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」、はちみつ、ローリエを加え、時々混ぜながら30分ほど煮詰める。味をみて「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」(分量外)、黒こしょうで味を整える。
  6. 「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を加えた湯でパスタを茹で、STEP5のミートソースをかける。バジルをのせ、お好みで粉チーズをかける。
このレシピに対するコメント

プロの味わいのミートソース、食べたみたいです。

2018.09.24

隠し味のお醤油、驚きです。

2017.06.06

パスタの中でも、ミートソースは冷凍出来て、いつでも簡単に食べれるので、出来るだけ切らさないようにストックしています。
グルメ醤油は是非使ってみたい♡

2016.07.27

コクがあっておいしそう!

2016.07.17

以外な隠し味でした。
ミートソースの味が強いので、
お高い醤油は勿体無くて、
使おうとは思いませんでした。

2016.04.29

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