みんなのレシピ:レモンと昆布つゆで爽やか肉巻きケーキ

甘い物苦手なお父さま、お肉大好きなパパへ☆
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「父の日グランプリ2014」レシピオーディションより、usagiさまのレシピです。
分量4切れ分
調理時間50分

肉の漬けおき時間を除く

カロリー(1人分)329kcal
塩分(1人分)0.9 g
レシピ制作者usagiさま
材料
ご飯1合分
豚薄切り肉200g
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ1と1/2
みりん大さじ1
大さじ1
はちみつ小さじ1
レモン汁小さじ1
薄焼き卵
1個
砂糖小さじ2
少々
ポテトサラダ20g
大葉3枚
ミニトマト1個
紅しょうが20g
パセリ少々

作り方

  1. Aを合わせ、肉と一緒にビニール袋などに入れ、1時間位冷蔵庫に入れ漬けておきます。
  2. 薄焼き卵を焼きます。直径13cmのセルクルで型抜きします。
    セルクルは牛乳パックで代用できます。
  3. STEP1のお肉を広げ、その上にセルクルを置いて分量の半分のご飯、型抜きした薄焼き卵、紅しょうが、残りのご飯、大葉の順に詰め軽く押します。
  4. セルクルを抜き、周りにお肉を貼り付けます。
  5. STEP4の上にレモンの薄切りを置いて、180度で余熱したオーブンで30分焼きます。
    オーブンで30分焼きますが、肉汁が残るようならキッチンペーパーなどで拭き取ってさらに5分位焼きます。
    焼き時間はそのオーブンによって調節して下さい。
  6. STEP5をお皿に移し、上にポテトサラダ、ミニトマト、パセリを飾り完成です。
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