みんなのレシピ：ほんわか香る酒粕と桜の花入り✿蛤寿司　

作り方

1. 【酒粕酢飯】
   にんじんは千切りにしてさっとゆでます。 酒粕と「ヤマサ昆布つゆ 白だし」と合わせ、酢飯に白ごま・にんじんと共に混ぜ込みます。
2. 【桜の花酢飯】
   桜の花の塩付けを塩抜きし、みじん切りにします。 「ヤマサ昆布つゆ 白だし」、桜の花、レンコン、しらすを酢飯に混ぜ込みます。 レンコンは皮を剥き、いちょう切りにして水にさらしゆでます。
3. Aの材料を合わせ直径15cmの薄焼卵を8枚焼きます。
4. Bの材料を合わせとろみがつくまで煮詰めます。
5. はまぐりは、鍋に入れ酒、大さじ3を振りかけ弱火で蓋をして貝が開くまで蒸しに煮します。 貝が開いたら実を取り出します。
6. 薄焼き卵の1/4に酒粕酢飯をおき、上にいくらを乗せ4つに畳みます。
7. 薄焼き卵の1/4に桜の花酢飯をおき、上には蛤3つとタレを塗りカイワレ大根を乗せ4つに畳みます。
8. 熱した金串で3本焼き目を入れ完成です。