みんなのレシピ:カラメル生醤油オレンジ&チキンナゲット風

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ハートを模したチキンナゲット風です。パン粉でカリカリとさせました。カラメルのオレンジと「ヤマサ特選生(なま)しょうゆ」のソースがこのナゲット風にピッタリ。甘いものが好きではない方の為のバレンタイン料理です。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「バレンタイングランプリ2014」レシピオーディションより、RUNEさまのレシピです。
人数3人分
調理時間10分
カロリー378kcal
塩分3.2 g
レシピ制作者RUNEさま
材料
鶏むね肉2枚
A
ヤマサ特選生(なま)しょうゆ大さじ2
ガーリックパウダー小さじ2
少々(小さじ1弱)
白こしょう少々
小麦粉1/2カップ
1/2カップ
パン粉1カップ
【カラメルオレンジソース】
ブラウンシュガー大さじ2
大さじ2
マーマレード1/3カップ
ヤマサ特選生(なま)しょうゆ大さじ5
にんにくすりおろし小さじ2
しょうがすりおろし小さじ2
片栗粉小さじ1
小さじ1
お肉はマリネしてから冷凍庫で凍らせてください。

作り方

  1. 鶏むね肉は1.5cmの厚さに切り、Aの調味料をまぶす。
  2. マリネするとき、全体に調味料が行き渡るようにして手でお肉になじむようにすり込む。
  3. 冷凍庫で固まらせ、使うときに20~30分解凍させシャーベット状にする。ハートの形に切り抜く。(固まっているので綺麗に型で抜ける。)
  4. 型で残ったお肉は、大きいピースはそのまま、小さいピースは細かく切りジップロックに入れて冷凍保存し、後日チャーハンなどに使う。
  5. カラメルオレンジソースを作る。ソースパンにブラウンシュガーを入れ中火にかける。
  6. 1~2分ほど沸騰させカラメルを作り、水、マーマレード、すり下ろしたしょうがとにんにくを入れてひと煮立ちさせる。
  7. いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再び中火にかけて片栗粉に火を通しトロミをつける。
  8. ソースができたら分量の小麦粉にお肉をまぶし、残った薄力粉に水を入れて、お肉をくぐらせパン粉をつける。
  9. 170度の揚げ油に入れてきつね色になるまで揚げる。
  10. ソースをつけていただく。
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