牛だしバターの冷やし豆乳きのこリゾット
火を使わない冷やしスープリゾットは、暑くて食欲がない時でもするすると食べられ、のどごしもよいのでおすすめです。きのこやベーコンの旨味と「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯（ジャンタン） 牛だし」が絡み、仕上げにかけるオリーブオイルと粗挽き黒こしょうが全体を引き締めてくれます。
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作り方
レンジ対応の耐熱容器にAを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で2分30秒加熱したらよく混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。
STEP1が冷めたらBを加えて冷蔵庫で冷やす。- STEP2がよく冷えたら、ご飯を加えて混ぜ、器に盛る。仕上げに、オリーブオイル、粗挽き黒こしょうを振る。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 5分 |
| カロリー(１人分) | 545kcal |
| 塩分(１人分) | 3.3 g |
| レシピ制作者 | 奥田和美/たっきーママ |
材料
| ご飯（冷めたもの） | 320g | ||
| オリーブオイル | 適量 | ||
| 粗挽き黒こしょう | 適量 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| しめじ（石づきを取る） | 1房 | ||
| 舞茸（石づきを切り落とす） | 1パック | ||
| ベーコン（1cm幅に切る） | 2枚 | ||
| バター | 20g | ||
| 塩 | 小さじ1/4 | ||
| B | |||
| 無調整豆乳 | 400ml | ||
| ヤマサ 香味だし醤油 醤湯（ジャンタン） 牛だし | 大さじ2 | ||
調理時間は冷ます時間を除く。
作り方
- レンジ対応の耐熱容器にAを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で2分30秒加熱したらよく混ぜ、粗熱が取れるまで冷ます。
- STEP1が冷めたらBを加えて冷蔵庫で冷やす。
- STEP2がよく冷えたら、ご飯を加えて混ぜ、器に盛る。仕上げに、オリーブオイル、粗挽き黒こしょうを振る。
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