冷しゃぶ冷やし中華

作り方

1. ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、冷やし中華のたれを作って冷蔵庫で冷やしておく。
2. 鍋に1Lほどのお湯を沸かして、塩小さじ1（分量外）を加える。豚肉をさっとゆで、火が通ればざる上げしてそのまま冷ます。
3. ボウルに卵を割り入れてBの砂糖と塩を溶かし混ぜる。フライパンにBのサラダ油を加えて熱し、卵を流し入れて薄焼き卵を作り、火が通ればまな板に取り出して細切りにする。きゅうりは両端を切り落とし、斜め薄切りにした後に重ねて縦に棒状に切る。トマトはヘタを除いて8等分のくし切りにする。かいわれ菜は根元を切り落とす。
4. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。ゆで上がればざる上げして冷水にとって冷まし、水気をしっかりしぼる。
   冷ました中華麺の水気をしぼる際は、ざるに中華麺を押し当てるようにして、しっかり水気をしぼるとよいです。
5. 器に中華麺を盛り、STEP2とSTEP3の具材を盛り付ける。冷やしておいたSTEP1のたれを全体にかけ、マヨネーズをそえる。