牛だしカレーうどん

作り方

1. 白ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは千切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに米油をひいて中火にかけ、白ねぎとしょうがを炒める。白ねぎがほぐれ、油が全体にまわったら、牛肉を加えてさらに炒める。
3. 牛肉の色がほぼ変わったらカレー粉を加えて弱めの中火にし、全体になじませるように炒める。
4. STEP3に水、固形コンソメを加えて中火にし、煮立ったらアクをすくいとる。さらに「ヤマサ 香味だし醤油 醤湯（ジャンタン） 牛だし」を加え、固形コンソメが溶けるまで弱めの中火で煮る。
5. STEP4にうどんを加えて中火にし、麺をほぐして汁となじませたら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。強めの中火にしてグツグツと1分ほど煮立て、とろみが安定したら器に盛り、刻みねぎを散らす。