むね肉de鶏チリ

作り方

1. 鶏むね肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1.5cm幅のそぎ切りにする。Aを揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。長ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにごま油をひき、鶏肉を並べる。中火で加熱して4～5分焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
   鶏むね肉は下味を揉み込むことと、フライパンを熱する前に油と食材を入れ弱火でじわじわと加熱することで柔らかく仕上がります。
3. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、長ねぎ、Bを加える。やさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。