洋風そぼろでスパイシーチャーハン弁当

作り方

1. しいたけとにんじんはみじん切りにする。塩ゆで枝豆はさやから出し、レーズンはさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気をきる。アーモンドスライスはアルミ箔にのせ、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで数分ローストする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、しいたけとにんじんをヘラで炒める。油がまわったら「合いびき肉×たまねぎの簡単洋風そぼろ」を加えて炒め、全体がなじんだらごはんを加えてさらに炒める。
3. ごはんがパラパラとしてきたらターメリック、クミンを加えて色が均一になるまで炒め合わせ、塩で好みの塩加減に調味する。黒こしょうを多めにふりかけてなじませる。
   カレー粉にする場合は、小さじ1ほどを入れます。
4. お弁当箱、または皿に盛り、上に枝豆、レーズン、アーモンドスライス、刻みパセリを散らす。