洋風そぼろでスパイシーチャーハン弁当

常備菜「合いびき肉×たまねぎの簡単洋風そぼろ」を使ったアレンジ料理。火の通ったそぼろをチャーハンの具にすると、パラパラのチャーハンに仕上がり、お弁当で時間をおいてもおいしく食べられます。今回はターメリックとクミンを使ったスパイシーなチャーハンに仕上げました。カレー粉でも代用できます。
■「合いびき肉×たまねぎの簡単洋風そぼろ」の作り方はコチラから。
人数1人分
調理時間15分
カロリー(1人分)808kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者神田智美
材料
合いびき肉×たまねぎの簡単洋風そぼろ80g
ごはん(温かいもの)茶碗に1杯強
しいたけ1枚
にんじん1/4本
オリーブオイル適量
ターメリック小さじ1/2ほど
クミンシード(粉末)小さじ1/3ほど
黒こしょう適量
<トッピング>
枝豆(塩ゆで、さやから出した状態で)大さじ1ほど
レーズン大さじ1ほど
アーモンドスライス大さじ1ほど
パセリ(刻んだもの)適量

    作り方

    1. しいたけとにんじんはみじん切りにする。塩ゆで枝豆はさやから出し、レーズンはさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気をきる。アーモンドスライスはアルミ箔にのせ、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで数分ローストする。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき、しいたけとにんじんをヘラで炒める。油がまわったら「合いびき肉×たまねぎの簡単洋風そぼろ」を加えて炒め、全体がなじんだらごはんを加えてさらに炒める。
    3. ごはんがパラパラとしてきたらターメリック、クミンを加えて色が均一になるまで炒め合わせ、塩で好みの塩加減に調味する。黒こしょうを多めにふりかけてなじませる。
      カレー粉にする場合は、小さじ1ほどを入れます。
    4. お弁当箱、または皿に盛り、上に枝豆、レーズン、アーモンドスライス、刻みパセリを散らす。
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