とろ～り半熟目玉焼きのせ洋風そぼろ丼

作り方

1. たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカ、アボカドなど付け合わせにする野菜を好みの形に切る。
2. フライパンにサラダ油（少々）をひいて中火にかけ、にんにくを炒める。香りがたったらたまねぎを加え、透き通るまで炒める。
3. STEP2にひき肉をさらに加え、パラパラとするまで炒める。油が多く出るようならキッチンペーパーである程度吸い取る。
4. STEP3にAを加えて水気がほぼなくなるまで炒め合わせ、塩・こしょうをする。
   塩は味をしめる目的でほんの少々入れます。
5. 別のフライパンにサラダ油（少々）ひいて弱火にかけ、卵を割り入れて半熟目玉焼きを作る。好みで軽く塩をする。
   水分を少し入れて焼くと白身だけ火が通りやすくなります（ふたはしない）。
6. パプリカとヤングコーンをオリーブオイルでソテーし、塩をする。アボカドは皮と種を取り除き7～8mm幅に切る。
7. 皿にごはんを盛り、上にSTEP4をかける。さらに目玉焼き、焼き野菜、アボカドをのせ、レモンとイタリアンパセリを添える。