うな玉

作り方

1. 卵は割ほぐして、Ａを加え、2cm幅に切ったうなぎを合わせます。
2. 大根とにんじんは6cm長さの細めのせん切りにします。Ｂは合わせておきます。
3. フライパンを熱し、サラダ油大さじ2をひき、STEP1を流し入れます。一呼吸おき、周りが少しかたまりかけてきたら、スプーンなどで大きく混ぜ、平らにならし、3～4分ゆすりながら全体に火を通し、（少し半熟ぐらいで火を止めます。）器に移します。
4. フライパンにサラダ油小さじ1をたし、STEP2の野菜を炒め、しんなりしてきたら合わせておいたＢをまわし入れ、とろみがついたら火を止めSTEP3にかけ、ゆでた大根の葉を飾ります。