豚こま肉の味付けカツ

豚こま切れ肉に下味をつけてギュッと丸め、衣を付けてカツにします。口に入れるとホロホロっと崩れて食べやすいですよ！お弁当のおかずにもおすすめ。揚げ焼きにする場合は、火の通りを考えて大きくなりすぎないようにします。

作り方

密封袋に豚こま切れ肉、Aを入れて袋の外からもみ込み、30分ほどおく。
STEP1の袋に片栗粉を入れて全体にまぶしてから、6～8個にギュッと手で丸めていく。
揚げ焼きにする場合は、火の通りが悪くなるので8個ほどに丸めます。
STEP2の半分は大葉でクルッと包み、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。
STEP2の残り半分は、そのまま薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に付ける。
STEP3とSTEP4を160～170℃の油できつね色になるまでじっくり揚げる。揚げ焼きの場合は何度か返しながら火を通す。キッチンペーパーにとって油をきり、付け合わせとともに盛る。

材料

片栗粉は、水分量が多いと感じる場合は大さじ2にします。調理時間は浸け込む時間は除く。

密封袋に豚こま切れ肉、Aを入れて袋の外からもみ込み、30分ほどおく。
STEP1の袋に片栗粉を入れて全体にまぶしてから、6～8個にギュッと手で丸めていく。
揚げ焼きにする場合は、火の通りが悪くなるので8個ほどに丸めます。
STEP2の半分は大葉でクルッと包み、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。
STEP2の残り半分は、そのまま薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に付ける。
STEP3とSTEP4を160～170℃の油できつね色になるまでじっくり揚げる。揚げ焼きの場合は何度か返しながら火を通す。キッチンペーパーにとって油をきり、付け合わせとともに盛る。