イワシの梅かば焼き

作り方

1. いんげんはヘタを切り落として、3～4cm幅に切る。いわしは両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落としておく。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、いわしの皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。裏返した時に空いたところにいんげんを入れる。
3. いわしに7～8割ほど火が通れば、Aと梅干しを加えて、中火のまま汁気を煮詰める。いんげんに火が通れば先に器に盛り付け、スプーンで煮汁をいわしに回しかけながらたれをしっかりからませて仕上げる。