さんまの米粉揚げまる生ぽん酢ねぎのせ

旬のさんまを米粉と米油でさっくりふわっと揚げました。味付けは、4つの生にこだわった「ヤマサまる生ぽん酢」だけでOK！生醤油、生出汁、生醸造酢に、フレッシュな柑橘果汁のさわやかな酸味と香りは、お魚との相性も抜群です。

ポイント
魚の形状がぴったりと収まる卵焼き器などを利用すると、揚げ油の量が節約できます。

作り方

さんまを半分に切り、密封袋に「ヤマサまる生ぽん酢」15ml、しょうが、ゆずこしょうを入れ混ぜた中に入れ、やさしく軽くもみ混ぜ、冷蔵庫で10分ほど漬けおき、米粉を加えしゃかしゃかと振りまぶす。
STEP1を漬けている間に、長ねぎを小口切りにしボウルに入れ、「ヤマサまる生ぽん酢」30mlとごま油を加え和えておく。
フライパンに米油を熱し、STEP1を色よくカラリと揚げ、器にSTEP2と盛る。
米油の量はフライパンの深さ1.5㎝程度で揚げています。

材料

米粉でさくっと、米油で軽い食感の仕上がりになります。長ねぎを少し減らして、みょうがや大葉をプラスしてもおいしいです。

さんまを半分に切り、密封袋に「ヤマサまる生ぽん酢」15ml、しょうが、ゆずこしょうを入れ混ぜた中に入れ、やさしく軽くもみ混ぜ、冷蔵庫で10分ほど漬けおき、米粉を加えしゃかしゃかと振りまぶす。
STEP1を漬けている間に、長ねぎを小口切りにしボウルに入れ、「ヤマサまる生ぽん酢」30mlとごま油を加え和えておく。
フライパンに米油を熱し、STEP1を色よくカラリと揚げ、器にSTEP2と盛る。
米油の量はフライパンの深さ1.5㎝程度で揚げています。