トマト入り麻婆焼きそば

作り方

1. 木綿豆腐は一口大に切り水切りする。ミニトマトは半分に切る。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し豆板醤と長ねぎとしょうがを炒める。良い香りがしてきたら豚肉を加え色が変わるまでしっかり炒める。Aを加えて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。豆腐を加えひと煮たちしたら火を止める。
3. 別のフライパンにごま油大さじ1を熱し中華麺を入れる。水1/3カップ（分量外）を回し入れ中華麺をほぐすように炒め、器に盛る。
4. STEP2を中火にかけ沸騰したら、ミニトマトを加えて軽く煮込む。中華麺の上にかけ小ねぎを散らす。