夏野菜たっぷりボリュームサラダパスタ

サラダ感覚で食べられる野菜たっぷりのパスタです。オリーブオイル×レモン×「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」の味わいで楽しみます。これ1品でお腹も満足!
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)728kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者神田智美
材料
パスタ(乾麺)2束
塩(パスタをゆでる用)適量(塩は湯の1%)
トマト1個
きゅうり1本
塩(きゅうり用)ひとつまみ
玉ねぎ1/4個
枝豆(塩ゆで)(さやから出した状態で)カップ1/3ほど
チーズ30gほど
ゆで卵2個
レタス適量
A
オリーブオイル大さじ3
レモン汁1/2個分(大さじ1目安)
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖小さじ1
にんにく(おろしたもの、チューブでも可)少々
適量
こしょう適量
粗挽き黒こしょう適量
粉チーズレモンの皮お好みで
チーズはクリームチーズ、カマンベールチーズなどお好みでどうぞ。

作り方

  1. トマト、チーズは1.5cm角に、きゅうりは薄い小口切りに、玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは塩をまぶして手でなじませ、しばらくおいておく。玉ねぎは水にさらしておく。
  2. パスタを湯と塩でゆで、水にさらしてよく冷やし、ざるにあげて水気をよくきっておく。
  3. 大きめのボウルにAを入れ、ミニ泡立て器などでよく混ぜ合わせて乳化させる。
  4. STEP3によく冷えたパスタを加えてさっとなじませ、さらにSTEP1のトマトとチーズ、水気をよくしぼったきゅうりと玉ねぎ、枝豆を加えて混ぜ合わせる。麺の味見をし、好みの塩加減になるように塩を加え、軽くこしょうをする。
    麺、野菜、それぞれの水気をしっかりときりましょう。
  5. 食べやすく切ったレタスを盛った皿にSTEP4を盛り、半分に切ったゆで卵を添える。仕上げに粗挽き黒こしょうをかける。あればお好みで粉チーズ、レモンの皮をすりおろしてかけても。
このレシピに対するコメント

夏にぴったりのサラダパスタ美味しいそうです。招福🎵😺

2023.07.12

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