かぼちゃ餡の大福

作り方

1. かぼちゃ餡を作る。かぼちゃは柔らかく蒸かし、耐熱ボウルに入れる。Aをいれ、ラップをして電子レンジ500Wで2分加熱し、マッシャーで潰しながらなめらかにする。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えまぜ、6等分にしてまるめておく。
2. 大福の皮を作る。耐熱ボウルにBを入れよく混ぜ、水を加えダマがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
3. STEP2のボウルにラップをかけて電子レンジ500Wで2分加熱する。ラップを外し、水で濡らしたゴムベラでざっくりと混ぜる。再びラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱し、均一になるまでよく混ぜる。
   かぼちゃ餡の固さは、豆乳の量で調整できます。レンジ加熱後、固ければ豆乳を足し、ゆるければラップをせずにレンジ加熱（30秒〜）して水分を飛ばします。
4. バットに片栗粉をまんべんなく広げ、STEP3の大福の皮をとりだしひろげる。上にも片栗粉をうすくかける。粗熱がとれたら6等分する。
   切り口がべたべたするので、切り口にも片栗粉をうすくまぶす
5. 大福の皮を直径5cm程度にひろげ、STEP1のかぼちゃ餡をのせる。指で生地をやさしくつまみながら閉じたら、閉じ目が下になるよう裏返す。同じようにして6個つくる。