一品でごちそう！野菜もたっぷりオープンオムレツ

作り方

1. 牛肉は1～2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。トマト、なす、ズッキーニ、じゃがいもは薄い輪切りにする。なすとズッキーニは水にしばらくさらし、ざるにあげて水気をふきとる。
2. 卵を容器に割り入れ、牛乳と塩（卵1個につきひとつまみ)を加えてよく溶く。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎ、牛肉を炒める。牛肉に8割ほど火が入ったら、塩・こしょう、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を加え、さっとなじませる。玉ねぎと牛肉を均一に広げて弱火にし、STEP2を流し入れる。
4. STEP3の上面にトマト、なす、ズッキーニ、じゃいもを交互に並べてふたをし、10分ほど蒸し焼きにする。
5. 時間がきたらふたをとり、皿にあける。上面に塩・こしょうをし、ケチャップと「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を混ぜ合わせたものを添える。