アスパラと牛たたきのサラダ

牛肉は、タンパク質、脂質、鉄を多く含む栄養価の高い食品。 鉄は、豚肉よりも多く含まれており、 貧血にも効果があるとされています。マスタードぽん酢ソースで、風味よくサッパリと。
人数4人分
調理時間25分
カロリー(1人分)212kcal
塩分(1人分)2.5 g
材料
牛肉(たたき用ももなど)150g
グリーンアスパラガス4本
クレソン1束
玉ねぎ1/2個
ミニトマト4個
サラダ油大さじ1
こしょうおろしにんにく黒こしょう各適量
A(マスタードぽん酢)
ヤマサ昆布ぽん酢100ml
おろしにんにく小さじ1
オリーブオイル大さじ2~3
粒マスタード大さじ2
はちみつ又は砂糖小さじ1

作り方

  1. 常温に戻した牛肉(たたき用)に、塩・こしょう、にんにくをまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンでやや強火で焼く。全ての面を色良く焼いたら、アルミホイルで包み、人肌くらいまで冷ます。
  2. グリーンアスパラガスは下ゆでして3等分にしてから縦半分に切る。クレソンは半分の長さに切り、玉ねぎはスライス、ミニトマトは皮を湯むきして半分に切る。
  3. STEP2を器に盛りつけ、上にスライスしたSTEP1をのせ、お好みで黒こょうを振り、をボウルなどで合わせたオリジナルぽん酢(ドレッシング)の「マスタードぽん酢」をかけていただく。
    ※牛たたきのかわりにローストビーフでもおいしくいただけます。
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