アスパラと牛たたきのサラダ

牛肉は、タンパク質、脂質、鉄を多く含む栄養価の高い食品。鉄は、豚肉よりも多く含まれており、貧血にも効果があるとされています。マスタードぽん酢ソースで、風味よくサッパリと。

作り方

常温に戻した牛肉（たたき用）に、塩・こしょう、にんにくをまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンでやや強火で焼く。全ての面を色良く焼いたら、アルミホイルで包み、人肌くらいまで冷ます。
グリーンアスパラガスは下ゆでして3等分にしてから縦半分に切る。クレソンは半分の長さに切り、玉ねぎはスライス、ミニトマトは皮を湯むきして半分に切る。
STEP2を器に盛りつけ、上にスライスしたSTEP1をのせ、お好みで黒こょうを振り、Ａをボウルなどで合わせたオリジナルぽん酢（ドレッシング）の「マスタードぽん酢」をかけていただく。
※牛たたきのかわりにローストビーフでもおいしくいただけます。

人数	4人分
調理時間	25分
カロリー(１人分)	212kcal
塩分(１人分)	2.5 g

材料

牛肉（たたき用ももなど）			150g
グリーンアスパラガス			4本
クレソン			1束
玉ねぎ			1/2個
ミニトマト			4個
サラダ油			大さじ1
塩・こしょう、おろしにんにく、黒こしょう			各適量
	Ａ（マスタードぽん酢）
	ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド		100ml
	おろしにんにく		小さじ1
	オリーブオイル		大さじ2～3
	粒マスタード		大さじ2
	はちみつ又は砂糖		小さじ1

作り方

常温に戻した牛肉（たたき用）に、塩・こしょう、にんにくをまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンでやや強火で焼く。全ての面を色良く焼いたら、アルミホイルで包み、人肌くらいまで冷ます。
グリーンアスパラガスは下ゆでして3等分にしてから縦半分に切る。クレソンは半分の長さに切り、玉ねぎはスライス、ミニトマトは皮を湯むきして半分に切る。
STEP2を器に盛りつけ、上にスライスしたSTEP1をのせ、お好みで黒こょうを振り、Ａをボウルなどで合わせたオリジナルぽん酢（ドレッシング）の「マスタードぽん酢」をかけていただく。
※牛たたきのかわりにローストビーフでもおいしくいただけます。

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