にんじんチャンプルー

作り方

1. 木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで挟み重しをのせて15分ほどおき水切りをする。
2. にんじんは6cm長さの太めの千切りにする。玉ねぎは1㎝幅のくし形切りにする。にらはざく切りにする。卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油（半量）をひいて中火にかけ、豆腐を並べて焼く。表面に焼き色が付いたら一度取り出しておく。
4. 残りのごま油を入れてにんじんと玉ねぎを炒める。3分ほど炒め、しんなりとしたらSTEP3の豆腐を戻し入れる。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れてさっと炒め、にら、溶き卵を順に加えて炒め合わせる。
5. 器に盛り、かつお節をかける。