牛しゃぶおろし きゅうり&みょうが入り

夏の疲れが出る頃、さっぱりとした牛しゃぶで力をつけましょう。大根おろし+きゅうり+みょうがをたっぷりとのせ、しょうがを効かせたぽん酢系のソースをたっぷりとかけます。
人数3~4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)354kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者神田智美
材料
牛肉(薄切り、切り落とし肉)300g
1Lほど
大さじ2ほど
大根1/3本
きゅうり1本
塩(きゅうり用)ひとつまみ
みょうが3本
玉ねぎ1個
A
ヤマサ昆布ぽん酢60ml
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1
ごま油20ml
しょうが(おろしたもの)ひとかけ分
こしょう適量

作り方

  1. しゃぶしゃぶ用の湯を火にかける。大根はおろしてざるにあげ、汁気を切っておく。
  2. 湯に酒を加えて弱火にし、牛肉を静かにサッとゆでる。キッチンペーパーにとって水気をしっかりときる。
  3. 玉ねぎは薄切りにしてサッと水にさらし、ざるにあげて水気をきる。きゅうりは小口切りにして塩をまぶして指で和え、しばらくそのままおいておく。みょうがは小口切りにしてしばらく冷水にさらし、ざるにあげて水気をきる。
  4. ボウルに、スプーンで押してさらに汁気をしぼった大根、ギュッと水気をしぼったきゅうり、みょうがを加えてサッと和える。
    大根はしっかりめに汁気をきります。玉ねぎ、きゅうり、みょうがの水気もそれぞれしっかりと取り除くことがおいしさの秘訣です。
  5. 皿に玉ねぎを敷いて牛肉をのせ、STEP4をこんもりと盛り、冷蔵庫に入れておく。Aを混ぜ合わせて食べる直前に全体にかける。
このレシピに対するコメント

牛肉のしゃぶしゃぶぽんずおろし、薬味いっぱいサラダ感覚で満足美味しいレシピです。招福🎵

2021.09.23

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