鶏肉のカシューナッツ炒め

中国料理の鶏肉のカシューナッツ炒め「腰果鶏丁」をアレンジ、とろっと昆布のうまみが絡むまろやかな味わいの「ヤマサ おまかせ酢」でジュワッとコーティング。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)457kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
鶏肉(もも)500g
パプリカ1個
干ししいたけ4個
白ねぎ1本
しょうが20g
カシューナッツ80g
赤唐辛子2本
米油大さじ4
<鶏肉の下味調味料>
少々
こしょう少々
小さじ2
溶き卵1/2個分
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1
片栗粉大さじ3
<仕上げの調味料>
ヤマサ おまかせ酢大さじ2
ごま油小さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉、パプリカ、戻しておいた干ししいたけは同じ大きさでさいの目切りにする。白ねぎも他の具材と同じ大きさになるよう切りそろえ、しょうがも同様の大きさに薄切りにする。
  2. 鶏もも肉に<下味の調味料>をよく揉み込んでおく。フライパンにこめ油をしき鶏もも肉を転がしながらある程度火が通るくらいに揚げ、一旦フライパンからあけておく。
    鶏もも肉を揚げる際は油が多めの方が調理しやすいですが、油を少なく使いたい場合は大さじ4→大さじ2で調理してください。
  3. フライパンに残った油でカシューナッツに軽く火を通し、しょうが、パプリカ、干ししいたけ、白ねぎ、赤唐辛子の順に加えていきながら炒める。
  4. キッチンペーパーでフライパンの油を半分程度吸い取ったあと、「ヤマサ おまかせ酢」を回しかけてさっと絡ませたら、仕上げにごま油で化粧油をする。器に盛り付けて完成。
このレシピに対するコメント

ナッツを使った炒め物、食べたことないです。食べてみたいです。美味しそうです。グッド😃⤴⤴招福🎵

2021.09.08

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