鶏肉のカシューナッツ炒め

作り方

1. 鶏もも肉、パプリカ、戻しておいた干ししいたけは同じ大きさでさいの目切りにする。白ねぎも他の具材と同じ大きさになるよう切りそろえ、しょうがも同様の大きさに薄切りにする。
2. 鶏もも肉に＜下味の調味料＞をよく揉み込んでおく。フライパンにこめ油をしき鶏もも肉を転がしながらある程度火が通るくらいに揚げ、一旦フライパンからあけておく。
   鶏もも肉を揚げる際は油が多めの方が調理しやすいですが、油を少なく使いたい場合は大さじ4→大さじ2で調理してください。
3. フライパンに残った油でカシューナッツに軽く火を通し、しょうが、パプリカ、干ししいたけ、白ねぎ、赤唐辛子の順に加えていきながら炒める。
4. キッチンペーパーでフライパンの油を半分程度吸い取ったあと、「ヤマサ おまかせ酢」を回しかけてさっと絡ませたら、仕上げにごま油で化粧油をする。器に盛り付けて完成。