鮭とたっぷり野菜の南蛮漬け
野菜もお魚もモリモリいける！「ヤマサ おまかせ酢」1本で味が決まる上、漬け込み時間が短いので忙しい日にもぴったりな簡単メイン料理です。
ポイント
鮭は余分な水気を拭き取ることで、生臭さを取り除きます。鮭は片栗粉をまぶすことで、カリッとした食感に仕上げます。
作り方
- 生鮭は3〜4等分に切ってAをからめ、10分ほどおいて水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、ピーマンは細切りにする。
- ボウルにBを合わせ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを漬け込む。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭の皮目を下にして並べる。2分ほど焼いて裏返し、もう片面も1〜2分焼く。全体に火が通ったらSTEP2のボウルに漬け込み、10分以上おく。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 293kcal |
| 塩分(１人分) | 2.6 g |
| レシピ制作者 | Yuu |
材料
| 生鮭(切り身) | 2切れ(200g) | ||
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) | ||
| にんじん | 1/3本(50g) | ||
| ピーマン | 1個(30g) | ||
| 片栗粉 | 大さじ2 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 酒 | 大さじ1 | ||
| 塩、こしょう | 各少々 | ||
| B | |||
| ヤマサ おまかせ酢 | 大さじ5 | ||
| 唐辛子(輪切り) | 小さじ1 | ||
唐辛子(輪切り)は省いてもOKです。
作り方
- 生鮭は3〜4等分に切ってAをからめ、10分ほどおいて水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、ピーマンは細切りにする。
- ボウルにBを合わせ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを漬け込む。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭の皮目を下にして並べる。2分ほど焼いて裏返し、もう片面も1〜2分焼く。全体に火が通ったらSTEP2のボウルに漬け込み、10分以上おく。
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