ガツンとしっかり味!カレー風味な鶏唐揚げ

しょうゆベースの鶏唐揚げにオイスターソースとカレー粉を加え、ガツンとしっかり味に仕上げました。ちょっとエスニックな雰囲気も楽しめて、お酒にもお弁当にもピッタリなおいしさです。カレー粉だけでも良いのですが、クミンシードを加えるとグッと風味良く仕上がります。
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)552kcal
塩分(1人分)3.1 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
鶏肉(もも)250g
A
大さじ2
ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
しょうが(おろし)小さじ1
にんにく(おろし)小さじ1/2
こしょう少々
カレー粉小さじ1
クミンシード小さじ1
溶き卵1/2個分
片栗粉1/2カップ~調整
揚げ油適量
パクチーお好みで

作り方

  1. 鶏肉をひと口大にカットしボウルに入れる。Aを加えて鶏肉にもみ込み30分ほど置いておく。(調理時間外)
  2. STEP1のボウルに溶き卵を加えて全体にもみこむ。別のボウルに片栗粉を入れる。鶏肉を1個づつ取り出し片栗粉を丁寧にまぶしキッチンペーパーの上に並べて5分置いておく。
    衣をまぶした後、5分置いておくと片栗粉がしっとりなじみ揚げ油が汚れにくくなります。
  3. 揚げ油を中温に熱しSTEP2を重ならないように入れてキツネ色になるまで揚げる。器に盛りお好みでパクチーを添える。
このレシピに対するコメント

カレー風味の唐揚げって、絶対美味しいですよね!想像しただけでお腹が空いてきます…

2021.04.21

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