ガツンとしっかり味！カレー風味な鶏唐揚げ

しょうゆベースの鶏唐揚げにオイスターソースとカレー粉を加え、ガツンとしっかり味に仕上げました。ちょっとエスニックな雰囲気も楽しめて、お酒にもお弁当にもピッタリなおいしさです。カレー粉だけでも良いのですが、クミンシードを加えるとグッと風味良く仕上がります。

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作り方

鶏肉をひと口大にカットしボウルに入れる。Aを加えて鶏肉にもみ込み30分ほど置いておく。（調理時間外）
STEP1のボウルに溶き卵を加えて全体にもみこむ。別のボウルに片栗粉を入れる。鶏肉を1個づつ取り出し片栗粉を丁寧にまぶしキッチンペーパーの上に並べて5分置いておく。
衣をまぶした後、5分置いておくと片栗粉がしっとりなじみ揚げ油が汚れにくくなります。
揚げ油を中温に熱しSTEP2を重ならないように入れてキツネ色になるまで揚げる。器に盛りお好みでパクチーを添える。

材料

鶏肉をひと口大にカットしボウルに入れる。Aを加えて鶏肉にもみ込み30分ほど置いておく。（調理時間外）
STEP1のボウルに溶き卵を加えて全体にもみこむ。別のボウルに片栗粉を入れる。鶏肉を1個づつ取り出し片栗粉を丁寧にまぶしキッチンペーパーの上に並べて5分置いておく。
衣をまぶした後、5分置いておくと片栗粉がしっとりなじみ揚げ油が汚れにくくなります。
揚げ油を中温に熱しSTEP2を重ならないように入れてキツネ色になるまで揚げる。器に盛りお好みでパクチーを添える。