大根と白菜の和風クリームシチュー

旬の大根と白菜をたっぷり使い、「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」でやさしい味わいのシチューを作ります。

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ポイント
旬の大根と白菜はとっても甘く、やさしい味わいのクリームシチューとよく合います。

作り方

大根は皮をやや厚めにむき、1cm幅の半月切りまたはいちょう切りにし、葉は3cm幅に切る。白菜は芯と葉に切り分け、芯は2.5cm角のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。
無塩バターは室温に戻してやわらかくし、小麦粉を加えゴムべらでよく練り混ぜる。
鍋にサラダ油をひき大根・白菜の芯を入れ中火で透き通るまで炒め、白菜の葉を入れ油がなじむ程度に炒め合わせ、Aを加え煮立て、ふたをして弱めの弱火で10分ほど煮る。
大根がやわらかく煮えたらいったん火を止め、STEP2に煮汁を大さじ1ほど加え溶きのばす作業を３回繰り返し、鍋に移し混ぜ合わせる。牛乳・大根の葉も入れ弱火で5～6分煮て、塩・こしょうで味を調えて完成。

材料

大根は皮をやや厚めにむき、1cm幅の半月切りまたはいちょう切りにし、葉は3cm幅に切る。白菜は芯と葉に切り分け、芯は2.5cm角のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。
無塩バターは室温に戻してやわらかくし、小麦粉を加えゴムべらでよく練り混ぜる。
鍋にサラダ油をひき大根・白菜の芯を入れ中火で透き通るまで炒め、白菜の葉を入れ油がなじむ程度に炒め合わせ、Aを加え煮立て、ふたをして弱めの弱火で10分ほど煮る。
大根がやわらかく煮えたらいったん火を止め、STEP2に煮汁を大さじ1ほど加え溶きのばす作業を３回繰り返し、鍋に移し混ぜ合わせる。牛乳・大根の葉も入れ弱火で5～6分煮て、塩・こしょうで味を調えて完成。