旨だれがけ♪鶏肉ときのこのごちそうグリル

大きな骨付き鶏もも肉ときのこやりんごを使ってごちそうグリル。すりおろした玉ねぎと「ヤマサすき焼専科」の特製旨だれを絡めていただきます。

ポイント
鶏もも肉をよりおいしく食べる下処理方法:1:表面の水分をキッチンペーパーでふき拭き取る。2:皮や身の間の黄色い脂肪を取り除く。3:白い筋に切り込みを入れ断ち切る&切り取る。

人数2人分
調理時間60分
カロリー(1人分)787kcal
塩分(1人分)4.4 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
鶏肉(骨付きもも肉)2本(1本350g×2本)
しめじエリンギえのき各100g
りんご100g
白ワイン30ml
にんにく2片
3g
こしょう適量
オリーブオイル適量
<特製旨だれ>
紫玉ねぎ100g
ヤマサすき焼専科50ml
きのこ類は、3種類ぐらいお好みのものを合わせて300gになるようアレンジ可です。マッシュルームを入れてもおいしいです。

作り方

  1. きのこ類は石づきがあれば取り除き、しめじは手でほぐし、エリンギは手でさき、えのきは2等分に切りほぐす。りんごは表面を洗い芯を取り除き、一口大に切る。にんにくは皮をむき2等分に切る。
  2. 特製旨だれを作る。紫玉ねぎをすりおろし、「ヤマサすき焼専科」と混ぜ合わせる。
  3. 鶏肉の皮に切り込みを入れていき、全体に塩とこしょうを振り、擦り込む。
  4. オーブンで使用できる器又は鍋に、きのこ・りんご・にんにくを敷き詰め、ワインを振り入れる。
  5. STEP3を皮を上にしてのせ、オリーブオイルを表面に塗り、200℃に予熱したオーブンでまず15分焼く。一旦取り出し、再度オリーブオイルを塗り、15分~20分焼いて中まで火をとおし、おいしい焼き色をつける。
    焼き時間はご家庭の調理器具で調節してください。
  6. 鶏肉を皿に移し、残りをフライパンに入れ、STEP2を加え中火で熱し、りんごを潰しながら混ぜ合わせる。ふつふつとしたら火を止め皿に盛る。特製旨だれを鶏肉に絡めながらいただく。
このレシピに対するコメント

きのこの旨味とグリルチキンをたっぷりです。招福

2020.11.09

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