きのこの煮込みハンバーグ

作り方

1. Ａの玉ねぎと生しいたけはみじん切りにします。しめじとブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーは塩（分量外）を加えた熱湯で固めにゆでます。
2. ボウルにひき肉、STEP1の玉ねぎと生しいたけ、残りのＡの材料を順に入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます。それを4等分して手のひらに打ちつけるようにして空気抜きをし、楕円形に形づくり、中央をへこませておきます。（できれば冷蔵庫で30分ほど休ませると種が落ち着いて肉汁の流出が防げます。）
3. フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶしたSTEP2を入れます。中火で2～3分焼き、返して2～3分焼きます。
4. STEP3にＢを順に入れ、煮立たせ、途中返しながら、弱火にして１５～１８分煮ます。残り5分のところでSTEP1のしめじとブロッコリーを加えます。火がとおったら器に盛り、角切りにしたミディトマトを散らします。