栗と色々野菜の昆布ぽん酢酢豚

作り方

1. 野菜を切る。玉ねぎはくし切りにする。なすはピーラーで縞になるようむき、厚めの輪切りにする。さっと水にさらしザルにあげる。まいたけは石突きがあれば除き大きめにほぐす。パプリカは種とワタを除き乱切りにする。
2. 豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてAをもみこむ。Bは混ぜておく。
3. フライパンに油をいれて温める（中火）。STEP2に片栗粉を加えて混ぜ、くっつかないように入れる。表面が色づいたら、なすを入れ豚肉と一緒に炒める。なすから油が出てきたら玉ねぎ、まいたけ、パプリカを加え炒める。※油が足りなければ少量加える。
4. 野菜に油がまわり、玉ねぎが透き通ってきたら酒を加え炒める。アルコールが飛んだらよく混ぜたBと甘栗を加え、ダマにならないよう全体に絡めながらとろみがつくまで炒める。