夏のラタトゥイユ
作り方
- 野菜はそれぞれ2cm角に切る。パプリカは種とわたを除く。なすはさっと水にさらす。リメイクしやすいよう、肉類は入れずに野菜のみで作り、野菜はやや小さめにカットします。
- 鍋にオリーブオイルをいれて中火にし、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ、オクラの順に、それぞれ2~3分ずつ崩れないように炒める。トマト、塩を加えてざっと炒めたら、[product id="konbutsuyu"]「ヤマサ昆布つゆ」[/product]を加える。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をする。ときどき底をかえすように混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。火をとめて酢を加え、味をみて塩または[product id="konbutsuyu"]「ヤマサ昆布つゆ」[/product](分量外)で整える。じっくりと炒めて野菜の旨味を引き出すのがコツです。
人数 | 4人分 |
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調理時間 | 30分 |
カロリー(1人分) | 170kcal |
塩分(1人分) | 1.9 g |
レシピ制作者 | 柚木 さとみ |
材料
玉ねぎ | 1個(200g) | ||
なす | 3本(300g) | ||
ズッキーニ | 1本(200g) | ||
パプリカ | 2個(200g) | ||
オクラ | 8本 | ||
トマト | 3個(300g) | ||
オリーブオイル | 大さじ3 | ||
塩 | 小さじ1 | ||
ヤマサ昆布つゆ | 大さじ1 | ||
酢 | 小さじ2 |
にんにくやベーコンを加えたり、煮込む際にローズマリーやタイムなどを入れてもおいしいです。酢はバルサミコ酢、りんご酢、米酢、黒酢などお好きなもので。
作り方
- 野菜はそれぞれ2cm角に切る。パプリカは種とわたを除く。なすはさっと水にさらす。リメイクしやすいよう、肉類は入れずに野菜のみで作り、野菜はやや小さめにカットします。
- 鍋にオリーブオイルをいれて中火にし、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ、オクラの順に、それぞれ2~3分ずつ崩れないように炒める。トマト、塩を加えてざっと炒めたら、[product id="konbutsuyu"]「ヤマサ昆布つゆ」[/product]を加える。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をする。ときどき底をかえすように混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。火をとめて酢を加え、味をみて塩または[product id="konbutsuyu"]「ヤマサ昆布つゆ」[/product](分量外)で整える。じっくりと炒めて野菜の旨味を引き出すのがコツです。
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