麻婆長芋

作り方

1. 長芋は皮をむき1.5cm位の角切りにする。Aを合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉と長ネギと豆板醤を炒める。豚ひき肉がポロポロになったら長芋を加え軽く炒める。
3. STEP2にAを加える。かき混ぜながら軽く煮込み、とろみがついたら火を止めごま油を加える。器に盛り、お好みでパクチーを添える。
   軽く煮込むとサクサク感が楽しめます。煮込む時間を長めにするとホクホク感が楽しめます。とろみがもの足りないようなら少量の水溶き片栗粉を加えると良いでしょう。