みんなのレシピ:これうまつゆ中華もうまい!冷めてもふわふわ~豆腐肉団子の甘酢あんかけ

「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」は和風はもちろん、中華にもおいしい!色鮮やかに艶やかに素材の味と色を引き立ててくれます。お豆腐入りの肉団子は、ヘルシーで冷めてもふわふわ。旬の空豆やキャベツ、パプリカにコロコロのうずらの卵を入れて、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」の甘酢あんかけで、お酒もご飯も進みます。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)273kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者マダム とんちんさま
材料
<肉団子>
豚ひき肉200g
木綿豆腐100g
長ねぎ(白い部分)5センチ
こしょう少々
片栗粉大さじ2
揚げ油適量
キャベツ2枚
そら豆20粒
パプリカ(赤・黄色)各色1/2個
長ねぎ1/2本
しょうが1/2かけ
うずら卵(茹で)8個
大さじ1
水溶き片栗粉大さじ2
糸唐辛子少々
A
250cc
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ2
すし酢大さじ2
顆粒中華だし小さじ2

作り方

  1. ねぎはみじん切り、木綿豆腐は水切りしておく。
  2. ボウルにSTEP1とひき肉を入れ、軽く塩・こしょうをして、水溶き片栗粉大さじ2を加えよく混ぜ、一口大に丸める。
  3. STEP2を中温の油(分量外)で5分ほど揚げる。
  4. そら豆はかために茹で、皮を取っておく。キャベツ、パプリカ、長ねぎは食べやすい大きさに切っておく。しょうがは皮を剥いてみじん切りにする。
  5. 油大さじ1をフライパンで熱し、みじん切りしたしょうがを炒め香りが出たら、そら豆以外の野菜を中火でさっと炒める。
  6. STEP3の揚げた肉団子とAの調味料・水を入れ煮たったら、うずら卵とそら豆を加え2~3分煮る。仕上げに水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、糸唐辛子を盛り付ける。
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