きのこ三昧パエリア

魚介を使わないバレンシア風（鶏肉のパエリア）に、3種のきのこをたっぷりプラス。トマト缶で作る味付けのベースは、「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を加えることで、和食材との親和性がぐっと良くなります。

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ポイント
写真ではパエリア鍋を使用していますが、いつものフライパンでも同様に作れます。蓋がない場合はアルミ箔を2～3枚重ねて代用してください。

作り方

にんにく・玉ねぎをみじん切りに、エリンギは3cm長さの拍子木切りに、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
鶏肉（もも）をひとくち大にカットし、Aをふる。オリーブオイルを熱し、強火で表面に焼き色をつける。中火に落とし、にんにく・玉ねぎ、きのこ類の順に炒めあわせる。
カットトマトを加えて軽く水分を飛ばし、米・Bを加える。木ベラでゆっくり混ぜながら、中火で3分ほど煮る。
水分が半量まで煮詰まったら、蓋をして弱火で15分加熱する。火を止めてそのまま10分ほど蒸す。
蓋をはずして余分な水分を飛ばし、くし型にカットしたレモンを飾る。

人数	3~4人分
調理時間	40分
カロリー(１人分)	339kcal
塩分(１人分)	1.8 g
レシピ制作者	加瀬まなみ

材料

鶏肉（もも）			1枚
	A
	塩		小さじ1/2
	こしょう		少々
にんにく			1片
玉ねぎ			1/2個
しめじ			1株(約50g)
エリンギ			1～2本
マッシュルーム			4個
カットトマト			100g
米			1カップ
オリーブオイル			大さじ1
レモン			1/2個
	B
	水		250㏄
	サフラン		0.1g
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		小さじ2
	塩		小さじ1/3

このレシピは

ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ

を使っています

作り方

にんにく・玉ねぎをみじん切りに、エリンギは3cm長さの拍子木切りに、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
鶏肉（もも）をひとくち大にカットし、Aをふる。オリーブオイルを熱し、強火で表面に焼き色をつける。中火に落とし、にんにく・玉ねぎ、きのこ類の順に炒めあわせる。
カットトマトを加えて軽く水分を飛ばし、米・Bを加える。木ベラでゆっくり混ぜながら、中火で3分ほど煮る。
水分が半量まで煮詰まったら、蓋をして弱火で15分加熱する。火を止めてそのまま10分ほど蒸す。
蓋をはずして余分な水分を飛ばし、くし型にカットしたレモンを飾る。

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