丸ごと唐揚げのおろしぽん酢

お肉1枚を丸っと揚げた唐揚げ。通常の唐揚げより油の吸収率が下がるため、とってもヘルシー!また、弱めの中火でじっくり火を通すことで、お肉は驚くほどジューシー!おろしぽん酢でさっぱりと、疲れた胃腸も喜びます♪
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)481kcal
塩分(1人分)3.2 g
レシピ制作者Yuu
材料
鶏肉(もも)1枚(300g)
大根(すりおろす)200g
A
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ大さじ1
大さじ1
砂糖ごま油各小さじ1
こしょう少々
しょうがにんにく各チューブ1〜2cm
片栗粉大さじ6
ヤマサ昆布ぽん酢適量
鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。

作り方

  1. 鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、Aを揉み込んで15〜30分ほどおく。
  2. STEP1に片栗粉大さじ3を加えて揉み込み、粉っぽさがなくなったらバットに取り出して残りの片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに深さ1cmの揚げ油を弱めの中火で熱し、STEP2の皮目を下にして入れる。5分ほど揚げ焼きにしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。
    揚げ油は完全に温まってからお肉を入れてください。
  4. バットやペーパータオルの上に取り出して油を切り、2~3分置いてから食べやすい大きさに切る。
    揚げてすぐに切ると肉汁があふれ出てくるので、できれば2~3分置いてから切ってください。
  5. 器に盛り、大根おろしを乗せ、「ヤマサ昆布ぽん酢」をかけて完成。
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