昆布つゆで肉じゃが風鍋
和食の定番副菜（サブおかず）の「肉じゃが」を、鍋として楽しむことで「主菜」（メインおかず）に大変身させます。こうすることで他のおかずがいらないので、作り手は大助かり！食べていて飽きないように、薬味を上手に使って「味変」させ、家族みんなで楽しむことができます。
作り方
- じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、水でぬらしてラップに包み、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。玉ねぎは縦半分に切り、それぞれ繊維をたつ方向で4～5mm幅に切る。
- 白ねぎは斜め切りにし、しいたけは2分割する。にんじんは食べやすい大きさに切る。こんにゃくは下ゆで（2～3分）してざるにあげる。
- STEP1と2、豚肉を鍋に並べ、混ぜ合わせたAをひたひたになるまで注いて中火にかける。煮立って来たらアクをこまめにすくい取り、好みの状態まで煮る（早く火を通したい場合はふたをする）。
- 具材を器にとり、お好みの薬味を添えていただく。
| 人数 | 3~4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 391kcal |
| 塩分(１人分) | 3.4 g |
| レシピ制作者 | 神田智美 |
材料
| じゃがいも（メークイン） | 4～5個 | ||
| 豚肉（薄切り、バラでもロースでも） | 250～300g | ||
| 玉ねぎ | 1個 | ||
| にんじん | 1/2本 | ||
| しいたけ | 3枚 | ||
| 白ねぎ | 1本 | ||
| つきこんにゃく | 80g | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 480ml(目安)※参照 | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 120g(目安)※参照 | ||
| ＜薬味＞ | |||
| 大根おろし、ねぎ（刻んだもの）、しょうが（みじん切り）、 白ごま、七味唐辛子、黒こしょう など | 各適量 | ||
※水と「ヤマサ昆布つゆ」は、割合が4：1であればいいので、それぞれお使いの鍋によって必要量を用意してください。じゃがいもは煮崩れにくいメークインをチョイスします。
作り方
- じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、水でぬらしてラップに包み、600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。玉ねぎは縦半分に切り、それぞれ繊維をたつ方向で4～5mm幅に切る。
- 白ねぎは斜め切りにし、しいたけは2分割する。にんじんは食べやすい大きさに切る。こんにゃくは下ゆで（2～3分）してざるにあげる。
- STEP1と2、豚肉を鍋に並べ、混ぜ合わせたAをひたひたになるまで注いて中火にかける。煮立って来たらアクをこまめにすくい取り、好みの状態まで煮る（早く火を通したい場合はふたをする）。
- 具材を器にとり、お好みの薬味を添えていただく。
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昆布だしで肉じゃがの旨味たっぷりですね、美味しいそうです。招福🎵😺