焼き豚串のスペイン風丼

豚肉を調味料とスパイスに漬け込んで焼くスペイン料理”ピンチョモルーノ”を「ヤマサ絹しょうゆ」でアレンジ。バルタパスの定番「ししとうソテー」と一緒にサフランライスにのせ、スペイン風のがっつり丼にしました。

■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る

作り方

耐熱袋に、にんにく（すりおろす）・Aをあわせ、豚肉を加える。空気を抜くように密閉し、1時間ほど漬けおく。
STEP1の状態で、冷蔵庫で3日～1週間ほどストックできます。漬け置き時間を長くとると、豚肉がよりしっとりとした質感になります。
米を洗ってザルにとり、通常量の水・サフランを加えて30分置く。Bを加えて全体を軽く混ぜ、通常通り炊飯する。
フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を中火で熱し、ししとうを1～2分炒める。塩少々（分量外）をふり下味をつける。
あいたフライパンに汁気をきったSTEP1を加え、中火で4～5分焼く。火が通ったら強火で表面に焼き色をつけ、粗熱をとって串にさす。
丼にざっくり混ぜたSTEP2を盛り、STEP3・STEP4をのせる。

人数	2人分
調理時間	90分
カロリー(１人分)	830kcal
塩分(１人分)	4.2 g
レシピ制作者	加瀬まなみ

材料

豚肉（肩ロースブロック）			300g
にんにく			1片
	A
	ヤマサ絹しょうゆ		大さじ2
	酢		大さじ2
	オリーブオイル		大さじ2
	パプリカパウダー		小さじ1
	チリペッパー		小さじ1/2
	クミンパウダー		2ふり
ししとう			1パック
米			1合
サフランホール			ひとつまみ(10本程度)
	B
	バター		5g
	塩		小さじ1/2

このレシピは

ヤマサ絹しょうゆ

を使っています

 この商品を購入する >

作り方

耐熱袋に、にんにく（すりおろす）・Aをあわせ、豚肉を加える。空気を抜くように密閉し、1時間ほど漬けおく。
STEP1の状態で、冷蔵庫で3日～1週間ほどストックできます。漬け置き時間を長くとると、豚肉がよりしっとりとした質感になります。
米を洗ってザルにとり、通常量の水・サフランを加えて30分置く。Bを加えて全体を軽く混ぜ、通常通り炊飯する。
フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を中火で熱し、ししとうを1～2分炒める。塩少々（分量外）をふり下味をつける。
あいたフライパンに汁気をきったSTEP1を加え、中火で4～5分焼く。火が通ったら強火で表面に焼き色をつけ、粗熱をとって串にさす。
丼にざっくり混ぜたSTEP2を盛り、STEP3・STEP4をのせる。

このレシピを見た方へのおすすめ

人気レシピランキング