くずし豆腐と刻みねぎのとろーり卵スープ

作り方

1. 長ねぎは小口切りにする。にんじんは千切りにする。
2. 鍋にAとSTEP1を入れて中火にかけ、野菜に火が通ったら絹ごし豆腐をスプーンなどでくずし入れる。
3. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶いた卵を流し入れて菜箸などで大きくかき混ぜ火を通す。しょうがとごま油を加えて、器に盛る。
   水溶き片栗粉は片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いたものです。しょうがとごま油は仕上げに加えて香りを楽しみます。