基本の夏野菜のかき揚げ
生の枝豆に新ごぼうを合わせ、彩り良くにんじんを加えてかき揚げにします。食感も彩りもきれいな一品に仕上がります。かき揚げは具材がバラバラになりやすいので、衣を加える前に具材全体にうっすら小麦粉をまぶしておくのがポイントです。
作り方
さや付きの枝豆はさっと洗ってからお皿などの耐熱容器に入れ、600Wで1分ほど加熱し、さやから実を取り出す。新ごぼうとにんじんは4～5㎝長さの棒状に切る。
鍋にAを合わせて天つゆを作り、弱火にかけて温めておく。
ボウルにSTEP１を入れて小麦粉（大さじ1）をまんべんなく混ぜ合わせる。別容器にBを合わせて粗く混ぜ、野菜の入ったボウルに加えてざっくりと混ぜ合わせる。
揚げ油を170〜180℃に熱しておき、木べらなどの上でSTEP3をひとかたまりずつに、しっかりとまとめてから油に落とす。
途中上下を入れ替えながら1分半〜2分揚げて取り出す。器に盛り付け、温めた天つゆを添える（好みで大根おろしとおろししょうがを加える）。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 395kcal |
| 塩分(１人分) | 2.9 g |
| レシピ制作者 | 冨田 ただすけ |
材料
| 枝豆（さや付き） | 100g(正味50g) | ||
| 新ごぼう | 75g(1/2本ほど) | ||
| にんじん | 75g(1/2本ほど) | ||
| 小麦粉 | 大さじ1 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ3と1/2 | ||
| みりん | 大さじ3 | ||
| 水 | 100ml | ||
| B | |||
| 小麦粉 | 大さじ2と1/2 | ||
| 冷水 | 大さじ2と1/2 | ||
| 大根おろし | 好みで少々 | ||
| しょうが（おろしたもの） | 好みで少々 | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
さや付きの生の枝豆を使うと食感も香りもよく仕上がりますが、なければ冷凍のさや付き枝豆を解凍して実を取り出して使ってもよいです。
作り方
- さや付きの枝豆はさっと洗ってからお皿などの耐熱容器に入れ、600Wで1分ほど加熱し、さやから実を取り出す。新ごぼうとにんじんは4～5㎝長さの棒状に切る。
- 鍋にAを合わせて天つゆを作り、弱火にかけて温めておく。
- ボウルにSTEP１を入れて小麦粉（大さじ1）をまんべんなく混ぜ合わせる。別容器にBを合わせて粗く混ぜ、野菜の入ったボウルに加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- 揚げ油を170〜180℃に熱しておき、木べらなどの上でSTEP3をひとかたまりずつに、しっかりとまとめてから油に落とす。
- 途中上下を入れ替えながら1分半〜2分揚げて取り出す。器に盛り付け、温めた天つゆを添える（好みで大根おろしとおろししょうがを加える）。
×
このレシピのリンクをメールで送る
@
×
このレシピをサイトに埋め込む
① サイズを選んでください
② 以下のコード(貼り付けタグ)を
サイトやブログにコピー&ペーストしてください。
「大サイズ」は幅が358pxありますが、スマートフォンなど画面の小さい端末で表示した際は、幅173pxまで、ブラウザ幅にあわせて縮小いたします。
投稿やコメントしよう！