基本の夏野菜のかき揚げ

作り方

1. さや付きの枝豆はさっと洗ってからお皿などの耐熱容器に入れ、600Wで1分ほど加熱し、さやから実を取り出す。新ごぼうとにんじんは4～5㎝長さの棒状に切る。
2. 鍋にAを合わせて天つゆを作り、弱火にかけて温めておく。
3. ボウルにSTEP１を入れて小麦粉（大さじ1）をまんべんなく混ぜ合わせる。別容器にBを合わせて粗く混ぜ、野菜の入ったボウルに加えてざっくりと混ぜ合わせる。
4. 揚げ油を170〜180℃に熱しておき、木べらなどの上でSTEP3をひとかたまりずつに、しっかりとまとめてから油に落とす。
5. 途中上下を入れ替えながら1分半〜2分揚げて取り出す。器に盛り付け、温めた天つゆを添える（好みで大根おろしとおろししょうがを加える）。