ライムチキンのエスニック丼

いつもの甘辛こってり鶏丼をエスニック風にアレンジ！♪調味料とご飯にひと工夫で、じめじめっとした梅雨を吹き飛ばすさわやか味に大変身。

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ポイント
昆布のうま味にしょうゆのコク、優しい甘味を兼ね揃えている「ヤマサ昆布つゆ」1本で複雑な味付け調合は不要です。

作り方

＜クミンライスを作る＞材料を炊飯器に入れ通常通りに炊く。（ここからどんぶり2杯分をそれぞれの器によそいます）
鶏むね肉は皮目からフォークでぷすぷすと刺し、一口大に切る。玉ねぎはすりおろす。トッピングのレタスは粗い千切りにし、ミニトマトは輪切りにする。
密閉袋にAを入れ混ぜ合わせ、STEP2を加え袋の上から手で優しく揉み冷蔵庫で一晩漬ける。
フライパンにオリーブオイルを薄くひき（分量外）熱し、STEP3の鶏肉を皮目から入れ焼く。こんがりと皮が焼けたら裏返し、STEP3の漬け汁を加え鶏肉に火が通るまで焼く。
器にSTEP1にクミンライスをよそい、レタスをのせ、STEP4を盛り、ミニトマトを飾り、カットライムを添える。食べる時にライムを絞る。
漬込みライムと、食べる時の仕上げの追いライムでさわやかさ倍増♪

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	502kcal
塩分(１人分)	0.5 g
レシピ制作者	青山清美／金魚

材料

鶏肉（むね）			300g
玉ねぎ			50g
	A
	ヤマサ昆布つゆ		50ml
	ライム果汁		大さじ1
	しょうが（すりおろしたもの）・にんにく		各小さじ1/2
	粗挽き黑こしょう		小さじ1/2
	＜クミンライスの材料（作りやすい分量＞
	無洗米白米		1合
	玄米		1合
	クミン（ホール）		小さじ1
	オリーブオイル		大さじ1
	水		2合分
	＜トッピングの材料＞
	ライム（カットしたもの）		2切れ
	レタス、ミニトマト		各適量

このレシピは

ヤマサ昆布つゆ

を使っています

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作り方

＜クミンライスを作る＞材料を炊飯器に入れ通常通りに炊く。（ここからどんぶり2杯分をそれぞれの器によそいます）
鶏むね肉は皮目からフォークでぷすぷすと刺し、一口大に切る。玉ねぎはすりおろす。トッピングのレタスは粗い千切りにし、ミニトマトは輪切りにする。
密閉袋にAを入れ混ぜ合わせ、STEP2を加え袋の上から手で優しく揉み冷蔵庫で一晩漬ける。
フライパンにオリーブオイルを薄くひき（分量外）熱し、STEP3の鶏肉を皮目から入れ焼く。こんがりと皮が焼けたら裏返し、STEP3の漬け汁を加え鶏肉に火が通るまで焼く。
器にSTEP1にクミンライスをよそい、レタスをのせ、STEP4を盛り、ミニトマトを飾り、カットライムを添える。食べる時にライムを絞る。
漬込みライムと、食べる時の仕上げの追いライムでさわやかさ倍増♪

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