高野豆腐入り五目胡麻和え

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高野豆腐は、薄めに白だしで味をつけた煮汁で煮て、中に味をふくませてから他の野菜と和えます。ヘルシーですが、とても食べ応えのある胡麻和えです。
人数4-5人分
調理時間20分
カロリー(1人分)116kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者神田智美
材料
高野豆腐(一口大のもの)20個
レンコン輪切りで4-5cm
いんげん10本
にんじん輪切りで3cm
しいたけ大1枚
2カップ
白だし大さじ1
白ごま大さじ6
高野豆腐のゆで汁大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2

作り方

  1. 高野豆腐は大きいものだったら湯戻しし、水気をやさしくしぼって一口大に切る。
  2. レンコンは厚さ2〜3mmのいちょう形切りに、いんげんは幅3cmに切り、にんじんは千切りに、しいたけは半分に切ってからそれぞれ薄切りにする。
  3. 鍋に水と白だしを入れて強めの中火にかけ、湧いたら高野豆腐を入れて弱めの中火で5分ほど煮る。
  4. 別鍋に湯をわかしてSTEP2を1〜2分ゆでたら、ざるにあげる。
  5. すり鉢に白ごまを入れ、すりこぎで粗目に擦ったら、STEP3のゆで汁、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、砂糖を入れてさらによく混ぜ合わせる。
  6. STEP3をざるにあげて自然に水気をきったら、ボウルにSTEP2の高野豆腐とともに入れ、STEP4を加えてよく和える。温かいままでも、冷蔵庫で冷たく冷やしても。
このレシピに対するコメント

美味しそう!

2017.03.17

ボリューム満点でもヘルシー、最高です。

2016.10.21

作ってみたい!

2016.07.20

体に良さそう!

2016.07.14

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