高野豆腐入り五目胡麻和え

作り方

1. 高野豆腐は大きいものだったら湯戻しし、水気をやさしくしぼって一口大に切る。
2. レンコンは厚さ2〜3mmのいちょう形切りに、いんげんは幅3cmに切り、にんじんは千切りに、しいたけは半分に切ってからそれぞれ薄切りにする。
3. 鍋に水と白だしを入れて強めの中火にかけ、湧いたら高野豆腐を入れて弱めの中火で5分ほど煮る。
4. 別鍋に湯をわかしてSTEP2を1〜2分ゆでたら、ざるにあげる。
5. すり鉢に白ごまを入れ、すりこぎで粗目に擦ったら、STEP3のゆで汁、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、砂糖を入れてさらによく混ぜ合わせる。
6. STEP3をざるにあげて自然に水気をきったら、ボウルにSTEP2の高野豆腐とともに入れ、STEP4を加えてよく和える。温かいままでも、冷蔵庫で冷たく冷やしても。